Cerveza SanFrutos y la fuerza del panorama craft en Segovia: Entrevista a Mateo en El Adelantado

El diario El Adelantado de Segovia ha publicado un fantástico y completo reportaje titulado "Seis fábricas y casi 500.000 litros anuales, así es el sector de la cerveza artesana en Segovia", en el que han entrevistado a nuestro cofundador y presidente de AECAI, Mateo Sanz.

En el artículo, Mateo repasa el estado actual del sector cervecero artesano y los retos de futuro. Aquí os dejamos algunos de los puntos más destacados de su intervención:

• Unión, colaboración y consolidación local: A pesar del cierre de algunas fábricas desde la pandemia, el sector cervecero se ha consolidado. En la provincia de Segovia la producción roza los 500.000 litros anuales. Mateo destaca que, frente a las grandes marcas, la clave de las pequeñas cerveceras es apoyarse mutuamente, asegurando que "sería estúpido competir entre nosotros".
• La evolución del consumidor: Hoy en día, el público cervecero sabe más sobre estilos y procesos. Como bien señala Mateo, el paradigma ha cambiado: "ya no se trata de beber más, sino de beber mejor". Para adaptarse a estos nuevos hábitos, el sector apuesta por innovar y desarrollar nuevas tendencias, como las cervezas sin alcohol de calidad.
• Crecimiento sin perder la esencia: El reportaje también repasa la trayectoria de nuestra fábrica, en marcha desde 2013. Actualmente contamos con una producción anual cercana a los 2.000 hectolitros y hemos conseguido que nuestras cervezas se disfruten en Madrid, Cataluña, País Vasco, Asturias e incluso en diferentes países de Europa a través de la exportación. Todo ello, recuerda Mateo, manteniendo unos procesos sumamente cuidados donde el conocimiento y la experiencia marcan la diferencia radical frente al producto industrial.

Para nosotros es un orgullo seguir trabajando desde Segovia, generando dinamismo económico en nuestro entorno y llevando nuestra pasión a cada vaso.

Podéis leer la entrevista completa y conocer a otros compañeros del sector craft segoviano directamente en la web de El Adelantado: Leer artículo completo aquí.

¡Salud!